Chef(fe) de cuisine

 

Description

Principales Fonctions :

  • Forme, supervise et encadre le personnel syndiqué et non syndiqué de cuisine ;
  • Supervise la production alimentaire ainsi que l’ensemble des activités de la cuisine (propreté, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.) ;
  • Seconde le Chef exécutif dans la gestion des ressources financières et matérielles de son secteur ;
  • Assister les sous-chefs dans leurs quotidiens ;
  • Avec le Chef exécutif, élabore les menus à la carte, banquets et les autres menus spéciaux ;
  • Établis, applique et fais respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise ;
  • Toutes autres tâches nécessaires au bon déroulement des opérations de son secteur ;
  • Être capable d’accomplir les tâches connexes lorsque le Chef exécutif n’est pas présent.

Compétences générales

    Compétences exigées

    • Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière ;
    • Posséder de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire ;
    • Certification du MAPAQ ;
    • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office ;
    • Avoir des acquis en gestion de cout de nourritures ;
    • Expérience de gestion dans un environnement syndiqué.

    Compétences personnelles

    • Faire preuve de pédagogie et d’encadrement ;
    • Capacité à développer les membres de son équipe ;
    • Autonomie, leadership, sens de l’organisation, bon communicateur et mobilisateur ;
    • Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution.

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