Restaurants

 

Estérel Resort vous offre trois restaurants pour vous retrouver, le Bistro à Champlain, le ROK et le Chais 58. Avec trois expériences de cuisine gastronomique et une vue magique, Estérel Resort compte parmi les meilleurs restaurants des Laurentides. Plusieurs forfaits gastronomique et romantique sont offerts, en plus d’un menu végétarien.

Réservation obligatoire pour tous les restaurants. Si vous ne réservez pas, nous ne pouvons garantir la disponibilité de nos trois restaurants ainsi que votre heure de repas souhaitée.

Le Chef exécutif, Jean-François Bélair

Jean-François Bélair s’amène à Estérel Resort avec une passion hors du commun et un bagage d’expériences des plus impressionnants. Grand amoureux des produits d’exception, ce sont eux qu’il présente au final comme les vedettes ultimes de chacune de ses créations. Exploitant les couleurs, les saveurs, les textures et les arômes de main de maître, tout en évitant l’étalage de garnitures exubérantes et superflues, il mise sur la simplicité en restant fidèle à la noblesse du produit, afin d’en faire ressortir les nuances les plus délicieuses.

Son parcours parle de lui-même. Diplômé à 20 ans, il part faire ses classes dans l’Ouest canadien, au Wickaninnish Inn Relais & Châteaux, à Tofino. Il effectuera ensuite des stages de perfectionnement, en France, au sein d’établissements étoilés Michelin, avant de revenir au Québec, où il prendra du galon comme chef de cuisine à La Pinsonnière Relais & Chateaux, dans Charlevoix, complétant du même coup un cours en sommellerie. Dans la dernière décennie, il aura tour à tour été Chef exécutif à l’Hôtel Place d’Armes, à Montréal, et au Château Bonne Entente, à Québec, où il aura tenu les rênes des très réputés restaurants Monte Cristo et club de golf La Tempête.

Il fut aussi responsable de la recherche et du développement au Groupe Restos Plaisirs, qui compte notamment le Cochon Dingue, le Jaja et le Paris Grill. Il a par ailleurs participé à plus d’une quinzaine de livres de recettes et été juge invité à l’émission télévisée Les Chefs.

Estérel Resort souhaite à tous ses invités une expérience gastronomique exceptionnelle!

Découvrez nos trois restaurants avec le chef exécutif Jean-François Bélair

Restaurant Bistro à Champlain

Le 17 juin 2015, le Bistro à Champlain fait sa grande traversée pour se retrouver à l’Estérel Resort. Une traversée qui s’est longuement préparée afin d’accueillir les bouteilles soigneusement collectionnées au fil des ans par Champlain Charest. Estérel Resort est très fier de reprendre le flambeau de Champlain Charest en conservant au Québec sa collection, soit plus de 5000 bouteilles, passant ainsi à une offre de plus de 1400 appellations et 8500 bouteilles.

Délicieux printemps

  • Nuitée en suite avec foyer et cuisinette
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, hammam et bains nordiques
Forfait vedette

Romance à l'hôtel

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Jeu et ensemble sensuel à la suite
  • Bouteille de bulles à la suite
  • 2 pour 1 sur une consommation au Chais58
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 318,00$ / pers.

Totalement relaxant

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 4 services pierre chaude, ROK
  • Un soin de 50 minutes par personne au centre de santé-beauté Amerispa
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 579,00$ / pers.

Moments intimes

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 4 services pierre chaude, ROK
  • Bouteille de bulles à la suite
  • Fleurs et chocolats à la suite
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 409,00$ / pers.
Forfait vedette

La vie d'hôtel

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Crédit de 50 $ aux restaurants
  • Bouteille de vin à la suite
  • 2 pour 1 sur une consommation au Chais58
  • Accès au Lido thermal: bains, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 318,00$ / pers.

Escapade gourmande ROK

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 4 services pierre chaude, ROK
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 364,00$ / pers.

Cocooning

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Ardoise à partager pour le souper
  • Petit-déjeuner livré à la suite
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 318,00$ / pers.

Escapade gourmande Chais58

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 3 services au restaurant Chais58
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 339,00$ / pers.

Escapade gourmande Bistro à Champlain

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 5 services, Bistro à Champlain
  • Visite de la cave à vin et dégustation
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 424,00$ / pers.

Menu dégustation 6 services

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 6 services, Bistro à Champlain
  • Visite de la cave à vin et dégustation
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 509,00$ / pers.
Forfait vedette

Respirez l'air pur (hiver)

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Location de skis de fond, raquettes et patins et accès aux sentiers
  • Crédit de 50 $ aux restaurants
  • 2 pour 1 sur une consommation au Chais58
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas et lac
À partir de 318,00$ / pers.
Forfait vedette

Respirez l'air pur (été)

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Passeport activités
  • Crédit de 50 $par réservation aux restaurants
  • 2 pour 1 sur une consommation au Chais58
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 318,00$ / pers.

Ski et Spa

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Passe de ski pour la journée
  • Petit-déjeuner complet
  • 2 pour 1 sur une consommation au Chais58
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas et lac
À partir de 318,00$ / pers.

Restaurant ROK

Assoyiez-vous pour vivre l’expérience du ROK. Encore mieux qu’un steak house, grâce au ROK devenez maître dans l’art de la cuisson de votre filet mignon ou même pétoncle sur une pierre chaude.

Escapade gourmande ROK

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer
  • Repas 4 services pierre chaude, ROK
  • Petit-déjeuner complet
  • Accès au Lido thermal: bains à remous, piscines, saunas, plage et bar estival
À partir de 364,00$ / pers.

Chais58

Un restaurant des plus tendance où convivialité, fraîcheur des produits, plats à partager et accords mets et alcool sont à l’honneur! Pour vous faire encore plus apprécier votre plat, nous avons sélectionné un cépage et une bière pour vous créer des accords parfaits.

Menu végé

Dégustez notre tout nouveau menu 4 services végétarien, disponible dans nos trois restaurants.

La Cave à vin du Bistro à Champlain

Du Pétrus 1953 au 6 litres de Romanée Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti 1990 en passant par plusieurs millésimes de Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Haut-Brion, la prestigieuse cave de l’Estérel propose aux passionnés la découverte de trouvailles rares.