ENTRÉES
Huître canadienne
Servie avec mignonette et agrumes (12 pour 30$, 24 pour 48$)
l'unité
Potage du moment
Inspiration du chef
Croquette de crabe
Rémoulade de céleri-rave, mayonnaise cajun, pomme, coriandre
Tartare de saumon à l’asiatique
Riz au furikake, shiso, avocat, radis
Pieuvre
Sauce mole, courge, laitue amère, chips de panais
Carotte
Raisin, speck, sarrasin, moût de raisin, fromage Petit Soleil, roquette
Foie gras
Chutney et gel de poire, amande, croustillant pain d’épices
En forfait +6$
Maquereau fumé
Crème sure, huile d’herbes, pommes de terre confites
Sucrine César
Canard fumé, pleurote rôti mariné
Salade Croquante
Concombre, radis, tomate cerise, vinaigrette maison