ENTRÉES
Huître canadienne
Servie avec mignonette et agrumes (12 pour 30$, 24 pour 48$)
l'unité
Potage
Inspiration du moment
Crab cake
Émulsion cajun, salade de maïs, coriandre
Endives
Émulsion légère à la noisette, poudre d’olive noire, speck, roquette vinaigrée
Canard fumé
Sucrine césar et pleurote mariné rôti
Tartare de saumon à l'asiatique
Riz au furikake, shiso, avocat et radis
Foie gras
Chutney de cerise de terre, gel de cassis, amande
en forfait +6$
Pieuvre
Purée de pois chiches, edamame, câpres, crème fumée
Cocktail de crevettes
Sauce cocktail au whiskey Bulleit
en forfait +4$
Salade Croquante
Concombre, fraise, radis, tomates cerises, vinaigrette maison