Cinq services gastronomiques

Menu découverte

Dans la cave à vin
Menu découverte à la cave à vin

Cinq services gastronomiques

Passionnée et créative, notre brigade de chefs s’inspire des richesses culinaires du Québec et des Laurentides pour élaborer un menu au gré des saisons. Chaque plat met en lumière les arrivages et les récoltes des artisans de chez nous, offrant une cuisine raffinée et de haute gastronomie.

Le menu découverte cinq services est servi à 19 h 30 tous les vendredis et samedis soirs à la cave à vin en formule événementielle, avec des tables partagées entre convives. Des réservations sont nécessaires.

Bon appétit !

Menu

Pour débuter votre repas

Huîtres canadiennes du moment

6 huîtres

22,00$

12 huîtres

42,00$

Accord mets et vins

Chaque plat accompagné d’un vin soigneusement choisi par nos sommeliers

Accord mets et vins
Par personne, service et taxes en sus

110,00$

Découverte

Menu gastronomique saisonnier en 5 services

Repas 5 services
Par personne, service et taxes en sus

139,00$

Foie gras d’Hudson Valley
Mousseline de courges, bleuets confits, crumble de pistaches

Bar noir sauvage de l’Atlantique
Purée de panais et menthe, échalotes marinées, pousses de basilic, émulsion de betteraves, panko fumé

Nid de champignons du Versant
Duxelles de champignons, siphon de pleurotes, capellinis croustillants, poudre de champignons, jaune d’œuf confit au sel

Contre-filet de bœuf Angus
Jus corsé aux carottes, carottes rôties au sumac, artichauds deux façons grillés, cipollinis grillés, tuile de pain

Dessert
Délicieuse création de notre pâtissière

Des accords exceptionnels
Places limitées

Réservation

L’accès à nos restaurants est exclusif à nos invité(e)s durant leur séjour. Nous recommandons de confirmer une réservation avant votre arrivée au resort.

ALLERGIES : Pour mieux répondre à vos besoins alimentaires, veuillez nous informer de vos allergies ou restrictions lors de la réservation ou au moins 7 jours avant votre visite. Nous pourrions ne pas pouvoir les accommoder sur place à la dernière minute. Pour plus de flexibilité, découvrez notre restaurant Le Voilier.

Réservez votre table

Une invitée de marque
Le vendredi 4 octobre

Soirée vinicole

Le vendredi 4 octobre à 19h, assistez à notre soirée vinicole avec la sommelière invitée Michelle Bouffard. Profitez d’un repas gastronomique 5 services, de grands crus sélectionnés et d’une ambiance automnale pour une expérience inoubliable!

en savoir plus
Des grands crus
Servi par nos sommeliers

Accords mets et vins

Grâce à notre cave à vin renommée, nos sommeliers vous proposeront des accords mets et vins uniques, incluant des vins rares, de collection et d’importations privées pour sublimer chaque plat.

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