L’effervescence de la cave à vin d’Estérel Resort

De l’acquisition, en 2015, d’une partie de la légendaire collection du Bistro à Champlain — qui comptait déjà de nombreux grands crus — au développement de relations privilégiées avec des vignerons du Québec et d’ailleurs dans le monde, la cave à vin d’Estérel Resort n’a cessé de grandir au fil des années, jusqu’à devenir l’une des plus impressionnantes collections au pays.

Récipiendaire du Wine Spectator Best of Award of Excellence depuis 2015, notre cave à vin abrite aujourd’hui des flacons rares et d’exception. Derrière cette collection se trouve un travail de longue haleine porté par une équipe de sommeliers passionnés, animés par le désir de faire découvrir des cuvées soigneusement sélectionnées.

À Estérel Resort, le rôle du sommelier va bien au-delà du service en salle. Il veille également à l’évolution et à la conservation de la cave à vin, contribuant jour après jour à enrichir cette collection d’exception. À la fois conseiller, passionné et gardien de ce patrimoine vinicole, il participe activement à son rayonnement.

Pour notre équipe de sommellerie, la cave à vin représente bien plus qu’une collection de bouteilles : il s’agit d’un héritage vivant, façonné avec patience et passion, qui continuera de se bonifier au fil des années.

DES CANONS ET DES EXPLOSIONS EN DÉGUSTATION

Chaque visite à la cave à vin d’Estérel Resort est une occasion de découvrir des cuvées d’exception dans une approche accessible et conviviale. Il est possible de déguster des vins rares et prestigieux habituellement difficiles à découvrir au verre.

Nos « Canons de la semaine » une sélection offerte à l’once, mettent à l’honneur de grandes bouteilles proposées en dégustation durant votre séjour. Une activité prisée des amateurs de vin comme des curieux souhaitant participer à une dégustation unique dans les Laurentides et découvrir des produits soigneusement sélectionnés par notre équipe de sommellerie.

Cette accessibilité des grands produits vinicoles, nous en faisons notre marque de commerce, maintenant et pour les prochaines décennies!

À Estérel Resort, nous croyons que les vins canadiens et québécois ont leur place parmi les plus grands du monde. C’est pourquoi nous nous associons à des pionniers d’ici comme le Domaine Queylus, qui produit de très élégants vins sur la péninsule du Niagara. Nous sommes très fiers de nous présenter comme les ambassadeurs de leurs produits au Québec!

Mais nos efforts à « penser local » ne se limitent pas qu’aux vins. Une collection de vins de l’ampleur d’Estérel Resort nécessitait une solution innovante et efficiente pour nous aider à administrer son inventaire.

Pour ce faire, nous avons fait appel à une entreprise toute québécoise qui se nomme Alfred Technologies qui nous permet à la fois de contrôler les entrées et sorties de nos produits, mais également d’en déterminer le moment d’apogée, afin de maximiser les expériences de nos invités.

Lors de nos soirées vinicoles, nous vous invitons à venir faire la découverte de vins d’exception à la cave à vin, en compagnie de sommités du domaine. Des vignerons, des sommeliers réputés et d’autres personnalités vous présenteront des produits exceptionnels, selon une thématique prévue d’avance, le tout accompagné de plats spécialement préparés pour l’occasion par notre équipe de chefs expérimentés.

Les amateurs de spiritueux y trouveront également une sélection soigneusement élaborée mettant en valeur des produits d’exception. Grappa, cognac, whisky, scotch et autres spiritueux de prestige occupent une place importante au sein de l’offre de la cave à vin, avec des produits provenant autant de grandes maisons reconnues que de producteurs spécialisés à découvrir.