DIRECTEUR(TRICE) DE LA RESTAURATION
VOS RESPONSABILITÉS
- Diriger le département de la restauration, soit les 3 restaurants d'Estérel Resort, la Cave À Vin, le Lido Bar, le service de banquets et congrès ainsi que le département de service aux suites
- Travailler en étroite collaboration avec les différents départements afin d'optimiser les services de restauration offerts aux invités du Resort
- Mettre en place des initiatives durables visant la maximisation des revenus du département
- Voir à la formation, encadrement et gestion de ses équipes
- S'assurer que le niveau d'excellence de nos services soit maintenu et que les standards soient suivis
- Implanter des mesures efficaces de contrôle des coûts de la boisson, nourriture et main d' œuvre du secteur. Élaborer et contrôler le budget du département
- Élaborer les prix et stratégies de promotion des produits et services du département et évaluer de façon continue leur situation (concurrence, marché, tendances, etc.)
- S'assurer de l'utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
- Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
- Démontrer un esprit créatif et faire évoluer le département de la restauration
- Procéder aux inspections des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail
- Agir en tant qu'agent de changement pour ses équipes afin de mettre en œuvre et de maintenir une philosophie de service et de gestion qui guidera le personnel
VOTRE EXPERTISE
- Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en gestion hôtelière ou service restauration;
- Posséder de 6 à 8 ans d'expérience dans un poste similaire en milieu hôtelier haut de gamme et à volume élevé dans un environnement syndiqué
- Avoir le sens des affaires développé
- Leadership participatif, innovant et mobilisateur
- Capacité à travailler en équipe et orienté vers le service aux invités
- Démontre de l'initiative et de bonnes aptitudes en résolution de problèmes
- Se démarque par sa capacité à développer les membres de son équipe
- Bonne tolérance au stress et forte capacité d'adaptation à un milieu en constante évolution
- • Expérience en gestion d'équipe dans un milieu syndiqué
- Communique efficacement en anglais et en français et peut aisément naviguer sur les logiciels Word, Excel et Outlook