Restaurant

Chais58

Laurentides, Qc

Bienvenue au Chais58

 

Le restaurant Chais58, un bistro convivial pour toute la famille, vous propose une cuisine décontractée où les aliments locaux sont à l’honneur. Une sélection de plats classiques ainsi que des créations culinaires uniques de nos chefs sont offerts tous les jours au lunch et au souper.

Nous invitons les invité·e·s du resort à se présenter à l’heure.

Nous garantissons les réservations pour une période de 15 minutes seulement.


IMPORTANT
L’accès à nos services et restaurants est exclusif
à nos invité·e·s durant leur séjour.

 
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Horaire

  • Lunch du lundi au jeudi : 12 h 00 à 13 h 30
  • Lunch du vendredi au dimanche : 12 h 00 à 16 h

Souper : tous les jours de 17 h 00 à 21 h 30

Réservation obligatoire pour les repas du soir dans tous nos restaurants.

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Menu du midi

ENTRÉES

Assiette de charcuterie (moutarde de Dijon, marinades maison, pain grillé)

30,00$
en forfait +7$

Assiette de fromages locaux, mélange de noix, croûtons, confiture du moment

28,00$
en forfait +6$

Gravlax de truite à la betterave, fromage Petit soleil, œufs de poisson, croustilles de panais

27,00$
en forfait +6$

Salade de chèvre chaud (pain grillé avec chèvre rôti, noix de pin, lardon, raisins, vinaigrette érable et poivre)

24,00$

Sucrines grillées, tomates cerises, concombre, huile verte, croustilles de pommes de terre rattes, sauce ranch végétalienne

20,00$

Poireau rôti, noix, raifort, purée d’oignon rouge, vinaigrette, pousses

19,00$

LES SIGNATURES

Tartare de bœuf classique, pousses de moutarde, pommes de terre gaufrettes

32,00$

Sauté de soba, julienne de légumes, champignons locaux, sauce asiatique

30,00$

Poitrine de volaille rôtie de la Ferme des Voltigeurs, rutabaga, carottes, champignons locaux, sauce suprême

36,00$

Bar grillé, ragoût de haricots blancs et rouges, légumes de saison, sauce américaine

36,00$

LES RÉCONFORTANTS

Burger de bison sur pain brioché, relish, cheddar, laitue, mayonnaise, ketchup, bacon à l’érable

38,00$

Burger végan, relish, fromage végan, laitue, mayonnaise végane, ketchup

30,00$

Macreuse de bœuf, courge, endives, grelots confits, jus de bœuf au poivre des dunes

30,00$

Pizza margherita (tomate, basilic, mozzarella di bufala)

25,00$

Pizza garnie (tomate, poivron, pepperoni, fromage)

28,00$

Pizza prosciutto et roquette (prosciutto, roquette, mozzarella di bufala, parmesan)

30,00$

Lasagne à l’aubergine, béchamel végane, basilic, tomate, gratinée au fromage végétalien

30,00$

LES EXTRAS

Frites et mayonnaise à l’estragon et au vin blanc

9,00$

Potage du moment (option sans lactose disponible)

12,00$

Menu du soir (à compter de 17h)

ENTRÉES

Huître canadienne du moment

5,00$
l'unité

Calmars frits au pavot et vinaigre de malt, mayonnaise au paprika fumé

21,00$

Assiette de charcuterie (moutarde de Dijon, marinades maison, pain grillé)

30,00$
en forfait +7 $

Assiette de fromages locaux, mélange de noix, croûtons, confiture du moment

28,00$
en forfait +6 $

Gravlax de truite à la betterave, fromage Petit soleil, œufs de poisson, croustilles de panais

27,00$
en forfait +6 $

Salade de chèvre chaud (pain grillé avec chèvre rôti, noix de pin, lardon, raisins, vinaigrette érable et poivre)

24,00$

Sucrines grillées, tomates cerises, concombre, huile verte, croustilles de pommes de terre rattes, sauce ranch végétalienne

20,00$

Poireau rôti, noix, raifort, purée d’oignon rouge, vinaigrette, pousses

19,00$

LES RÉCONFORTANTS

Bavette grillée Sterling Silver AAA, frites, beurre maître d’hôtel à la moelle

41,00$
en forfait +12 $

Bison façon burger sur pain brioché, relish, cheddar, laitue, mayonnaise, ketchup, bacon à l’érable

38,00$

Burger végétalien, relish, fromage végétalien, laitue, mayonnaise végétalienne, ketchup

30,00$

Macreuse de bœuf, courge, endives, grelots confits, jus de bœuf au poivre des dunes

30,00$

Pappardelles aux crevettes, tomates cerises, estragon, sauce aux crustacés

35,00$

Lasagne à l’aubergine, béchamel végétalienne, basilic, tomate, gratinée au fromage végétalien

30,00$

LES SIGNATURES

Tartare de bœuf classique, pousses de moutarde, pommes de terre gaufrettes

32,00$

Sauté de soba, julienne de légumes, champignons locaux, sauce asiatique

30,00$

Wapiti, céleri rave, choux de Bruxelles rôtis, oignons perlés, jus à la camerise

41,00$
en forfait +12 $

Poitrine de volaille rôtie de la Ferme des Voltigeurs, rutabaga, carottes, champignons locaux, sauce suprême

36,00$

Morue rôtie, sauce crémeuse aux palourdes, rabiole, panais, riz noir soufflé

44,00$
en forfait +13 $

Bar grillé, ragoût de haricots blancs et rouges, légumes de saison, sauce américaine

36,00$

LES EXTRAS

Frites et mayonnaise à l’estragon et au vin blanc

9,00$

Potage du moment (option sans lactose disponible)

12,00$

Menu Cafés & Desserts

DESSERTS

Crème brûlée
Inspiration du chef

18,00$

Choux croustillants
Courge et épices d’automne

18,00$

Tiramisu
Mousse mascarpone, amaretto et café

18,00$

Pressé de pommes
Caramel, glace mélilot et avoine croustillante

18,00$

Végétalien
Noix de cajou, lait de coco, cacao pur et sirop d’érable

18,00$

Plateau de fromages

28,00$
en forfait +6$

VIN DE DESSERT

Late Harvest
Cave Spring (2.5 oz)

18,00$

CAFÉS ALCOOLISÉS

Café B52
Baileys, liqueur de café & Grand Marnier

18,00$

Café Baileys
Crème, whisky, cacao & vanille

16,00$

Café Brandy

16,00$

Café brésilien
Brandy, liqueur d’agrumes & liqueur café

18,00$

Café espagnol
Liqueur de café & rhum ambré

17,00$

Café irlandais
Whisky

16,00$

*Les prix peuvent être sujet à changement sans préavis.

Menu enfants

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