Tendances vinicoles : qu’est-ce que les amateurs de vin recherchent ?
Dans le milieu vinicole, les tendances évoluent constamment, influencées par les habitudes de consommation, les découvertes des amateurs de vin et les nouvelles approches en sommellerie. Des vins plus légers aux produits locaux, en passant par les cuvées d’importation privée et les méthodes de vinification naturelles, certaines tendances se démarquent particulièrement auprès des passionnés. Voici quelques mouvements qui façonnent actuellement l’univers du vin.
1. Place aux vins de soif !
Mais que veut dire l’expression « vin de soif » !? Contrairement aux grands vins de garde que l’on laisse vieillir pendant plusieurs années, les vins de soif sont pensés pour être appréciés dans leur jeunesse. Frais, digestes et accessibles, ils misent sur l’éclat du fruit, l’équilibre et le plaisir de la découverte. Parfaits pour des accords mets et vins créatifs, ils accompagnent aisément une foule de styles culinaires.
Alors que les vins très boisés, puissants et fortement extraits ont longtemps dominé les tendances, plusieurs vignerons privilégient aujourd’hui des approches plus légères et axées sur la fraîcheur. On voit ainsi émerger des vins moins alcoolisés, des blancs vifs et éclatants ainsi que des rouges fruités aux tanins souples et harmonieux.
2. Les vins d’importations privées
Qu’est-ce qu’un vin d’importation privée ? De plus en plus présents dans les restaurants gastronomiques, les vins d’importation privée séduisent les amateurs à la recherche de découvertes plus exclusives et originales. Contrairement aux vins disponibles en succursale, ces produits sont importés en plus petites quantités par des agences spécialisées qui travaillent directement avec les vignerons.
Les importations privées permettent de découvrir des vins souvent produits de façon artisanale, provenant de régions émergentes ou de petits domaines moins connus du grand public. On y retrouve des cuvées uniques, parfois audacieuses, qui se démarquent par leur authenticité et leur personnalité.
Très prisés des amateurs curieux, ces vins offrent une approche plus humaine et exploratoire du monde viticole, tout en mettant en valeur le savoir-faire de producteurs passionnés qui privilégient la qualité à la production de masse.
3. Les vins bios et nature
Dans une volonté de consommer plus sainement, plusieurs amateurs de vin se tournent aujourd’hui vers les vins bios, naturels, biodynamiques ou d’agricultures raisonnées. Depuis les dix dernières années, ces vins démontrent une forte croissance au Québec. Étant mieux informés et conscients de ce qui se retrouve dans nos assiettes ou dans notre verre de vin, de nos jours, plusieurs raisons poussent les gens à consommer moins de produits contenant des pesticides et des insecticides. Bien évidemment pour des raisons environnementales, de santé et d’éthique, mais aussi pour retrouver un goût plus authentique du vin lors de la dégustation.
4. Les vins québécois
Depuis les dernières années, l’achat local a été au cœur des préoccupations des Québécois. La création et la mise en marché de produits artisanaux faits à partir d’ingrédients locaux (comme le vin, le vin de glace, l’hydromel et le cidre) ont augmenté considérablement, et ce, jusqu’à l’étiquette des bouteilles qui est imaginée et créée par des artistes québécois. De plus, les vins québécois sont idéals pour réussir des accords mets et vins mettant en lumière les produits du terroir.
Longtemps mésestimés et difficiles à mettre sur le marché, les vins québécois ont une popularité grandissante qui mène aujourd’hui à des ruptures de stock. Pourtant, la viticulture existe depuis fort longtemps au Québec : des vignes utilisées pour la vinification du vin de messe ont été répertoriées dès les années 1700 !
Ce n’est toutefois que depuis 2018 que le gouvernement reconnaît officiellement l’IGP, soit l’indication géographique protégée « vin du Québec »,à l’image des grandes régions viticoles à travers le monde Le Québec compte maintenant sept magnifiques terroirs viticoles à découvrir. Les vins affichant cette certification doivent répondre à de rigoureux critères de qualité. Enfin, voilà une longue bataille gagnée par nos artisans vignerons québécois.
*source : vinduquebec.com
La cave à vin d’Estérel Resort vous offre toutes ces options!
Que vous soyez à la recherche de vins d’importation privée, de vins de soif ou de grands vins de garde, notre équipe de sommellerie suit de près les tendances qui façonnent actuellement l’univers du vin. Récipiendaire du prestigieux Wine Spectator depuis 2015, la cave à vin d’Estérel Resort figure parmi les collections les plus diversifiées au Québec, mettant en valeur des produits d’ici et d’ailleurs. Une invitation à découvrir des cuvées soigneusement sélectionnées lors de votre séjour dans les Laurentides.
Soirées vinicoles à la cave à vin
Si vous souhaitez vivre une soirée autour du vin hors du commun, les soirées vinicoles à la cave à vin d’Estérel Resort sont l’occasion idéale de découvrir des cuvées d’exception en compagnie de vignerons et de spécialistes du domaine. Dans une ambiance chaleureuse et raffinée, un menu gastronomique élaboré par notre brigade est servi avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
