La cave à vin

Dégustations

Estérel Resort, Laurentides QC
Activités de dégustations de vins et spiritueux

 

cave à vin Estérel Resort logo

 

Que vous soyez passionné de vin ou curieux, la cave à vin vous accueille chaque soir pour des dégustations de vins ou spiritueux. Partagez un moment privilégié avec nos sommeliers, toujours heureux de transmettre leur savoir et d’échanger avec vous. Vivez une expérience sensorielle unique, avec en toile de fond la splendide vue sur le lac Dupuis.

Une excellente façon de débuter ou de conclure votre soirée!
Dégustation animée par le sommelier

Horaire

Sur réservation seulement

L’accès à notre cave à vin est exclusif à nos invité·e·s durant leur séjour. La cave à vin est réservée pour les personnes de 18 ans et plus.

Réservez votre dégustation
Soirée vinicole à la cave à vin
À ne pas manquer

28 novembre

La prochaine soirée vinicole se prépare à la cave à vin. Une rencontre unique, des vins d’exception et un repas gastronomique mémorable… mais nous gardons le secret pour l’instant! Restez à l’affût : nos abonnés à l’infolettre vinicole seront les premiers à lever le voile et à profiter d’avantages exclusifs.

Évènement vinicole à la cave à vin
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Menu cave à vin

Série dégustation (offerte uniquement à la cave à vin)

Dégustation de vin ou de spiritueux accompagné de nos sommeliers (services et taxes en sus)

Le Canon de la Semaine (1)
Vin d’exception tiré de la collection de vin de Champlain Charest

50,00$
à partir

Coups de cœur des sommeliers (3)
Coups de cœur du moment

55,00$
à partir

Découverte des whiskys du monde
Sélection de 4 whiskys au choix du sommelier (3 oz)

55,00$
à partir

Menu

Huîtres du moment (6)
Mignonette et citron

22,00$

Huîtres du moment (12)
Mignonette et citron

42,00$

Assiette de fromages
Sélection de fromages québécois

29,00$

Assiette de charcuteries
Sélection de charcuteries artisanales

29,00$

La Plancha
Charcuteries, fromages, noix, chutney

55,00$

Foie gras torchon
Pain brioché et chutney du moment (50 g)

30,00$

Burrata à partager
Tomates ancestrales, pistou, pousse de basilic, graines de citrouille rôties

39,00$

L'accord parfait

  • Suite spacieuse avec foyer et cuisinette
  • Dégustation pour deux personnes à la cave à vin
  • Deux bouchées gourmandes par personne durant la dégustation
  • Accès au Lido thermal (piscines, bains à remous, saunas, bain polaire et aires de détente)
À partir de 200,30$ / pers.
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Escapade gourmande menu découverte

  • Nuitée en suite spacieuse avec foyer et cuisinette
  • Repas du soir 4 services en menu découverte à la cave à vin
  • Accords mets et vins durant le souper, sélection des sommeliers
  • Petit-déjeuner buffet au restaurant
  • Accès Lido thermal : piscines, bains à remous, saunas, bains polaires, aires de détente et plus
À partir de 463,10$ / pers.
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Rencontrez notre équipe

Des sommeliers passionnés!

Lors de votre incursion, vous aurez certainement la chance d’échanger avec l’un ou l’autre des membres de notre équipe de sommelier(ère)s aguerris! N’hésitez pas à leur poser des questions, ils se feront un plaisir de vous transmettre leurs connaissances sur les mille trésors que recèle notre cave à vin. C’est ici que nous vous les présentons.
Sommelier

François Raby

La sommellerie a pris sa place très tôt dans ma vie. Tout a débuté il y a 45 ans, lors d’une mémorable excursion  à Clos de Vougeot en Bourgogne. Après avoir gradué en gestion hôtelière à l’ITHQ en 1984, la restauration est devenue rapidement la pierre angulaire de ma carrière. Depuis mes tout débuts à aujourd’hui, j’ai eu la chance d’oeuvrer dans les meilleurs établissements. Entre autres, chez Le Nôtre, L’Eau à la Bouche (Anne Desjardins), La Forge et maintenant Estérel Resort au Bistro à Champlain.  En 2003 et en 2004, j’ai été décerné gagnant de la coupe Gérard Delage ainsi qu’une participation à la compétition du meilleur Sommelier du Québec. En travaillant avec les sommités du domaine vinicole et dans les meilleures institutions hôtelières, j’ai développé mon professionnalisme et ma rigueur.

En résumé, je suis un passionné, j’aime partager mes connaissances, mes découvertes et mes rêves. Je me considère comme un expert, mais avec une vision latitudinaire, qui offre un service inoubliable. Ayant de solides connaissances des produits que je sers et de mes invités, je m’adapte facilement à tous les styles de service.

sommelier

Sean Bassett

M’étant intéressé aux vins pendant plusieurs années, j’ai décidé de m’inscrire à l’École hôtelière des Laurentides pour devenir un vrai passionné. Ayant eu la chance d’avoir Jacques Orhon comme professeur, j’ai choisi de calquer mon chemin sur celui du vin. C’est avec beaucoup de bonheur que tout a commencé au Bistro à Champlain (à Sainte-Marguerite), endroit rêvé de tous les sommeliers et amateurs de vin du monde. Non seulement une des plus grandes caves à vin en Amérique du Nord, avec un inventaire de 40 000 bouteilles avec plus de 4 000 références, j’ai également eu la chance de travailler avec plusieurs grands chefs. L’harmonie du vin et des cuisines raffinées m’a fait voyager… un voyage qui a duré près de deux décennies. Le plus grand plaisir pour moi, c’est quand mes conseils font sourire les papilles gustatives d’un client. Offrir de bons conseils est un travail que j’embrasse tous les jours. Avoir une fois de plus la chance de travailler avec une partie de la cave de Champlain, qui a maintenant établi ses pénates à Esterel Resort, est un privilège dont je suis reconnaissant. On y propose plusieurs bouteilles issues de tous les grands vignerons du monde. Si chaque bouteille a son histoire, le vin est la mienne.