Restaurant

Chais58

Laurentides, Qc

Bienvenue au Chais58

La réservation est obligatoire en soirée.

Nous invitons les invité·e·s du resort à se présenter à l’heure.

Nous garantissons les réservations pour une période de 15 minutes seulement.


IMPORTANT
L’accès à nos services et restaurants est exclusif
à nos invité·e·s durant leur séjour.

 

Horaire

Lunch : 12 h 00 à 16 h 00
Souper : 17 h 00 à 21 h 30
*Réservation obligatoire pour les repas du soir dans tous nos restaurants.

Souper du temps des fêtes 2022
Les 25 et 31 décembre prochains : Menu Choix du chef
Souper 3 services à 18h – 90 $
Souper 4 services à 20h – 105 $

Réservez votre table

Menu du midi (12 h à 16 h)

ENTRÉES

Calmars frits au pavot et vinaigre de malt, mayonnaise épicée au rhum Chic-Choc

21,00$

Assiette de charcuteries (moutarde Dijon, marinades maison, pain grillé)

30,00$
en forfait +7$

Assiette de fromages locaux, mélange de noix, croûtons, confiture du moment

30,00$
en forfait +9$

Aubergine rôtie, tahini, miel, câpres, menthe, croustillant sésame

20,00$

Salade frisée, lardons rôtis, parmesan, croutons, vinaigrette érable et moutarde

23,00$

Mini romaine, tomates cerises, concombre, huile verte, chips de pomme de terre rate, sauce ranch végane

20,00$

Melon, prosciutto, buffala, noix de pin, balsamique

26,00$

LES RÉCONFORTANTS

Burger boeuf Angus AAA, relish maison, oignon rouge, cheddar, laitue, mayonnaise, ketchup.

30,00$
Extra bacon +5$

Burger végane, relish, fromage végane, laitue, mayonnaise végane, ketchup

30,00$

Raviolis de veau, poêlée de champignons, parmesan, épinard, citron

30,00$

Pizza Margherita (tomate, basilic, mozzarella di buffala)

25,00$

Pizza garnie (tomate, poivron, pepperoni, fromage)

28,00$

Pizza prosciutto et roquette (prosciutto, roquette, mozzarella di buffala, parmesan)

30,00$

LES SIGNATURES

Tartare de boeuf classique, pousses de moutarde, pommes de terre gaufrette

32,00$

Côte de porc Nagano, jus au café, purée de mais, raisin, demi-échalote rôtie

41,00$
en forfait +12$

Dorade grillée, salsa de tomates séchés et câpres, broccolini, salade de fenouil

31,00$

Nouille soba, bouillon de champignons, Bok choy poêlé, oignon vert, nori

30,00$

PLUS D'ACCOMPAGNEMENTS

Frites et mayonnaise à l’estragon et vin blanc

9,00$

Potage du moment (disponible sans lactose)

12,00$

DESSERTS

Plateau de fromages québécois

30,00$

Crème brûlée, inspiration du chef

18,00$

Salade de fruits, sorbet, herbes fraîches

18,00$

Mousse fromage, mélilot, camerise

18,00$

Mousse au chocolat, sarrasin, glace caramel

18,00$

Le végan

18,00$

Menu du soir (à compter de 17 h)

Entrées

Huitre du moment - mignonette et agrumes

5,00$
l'unité

Calmars frits au pavot et vinaigre de malt, mayonnaise épicée au rhum chic-choc

21,00$

Assiette de charcuteries, moutarde Dijon, marinades maison, pain grillé (en forfait)

30,00$
en forfait +7 $

Assiette de fromages locaux, mélange de noix, croûtons, confiture du moment

28,00$
en forfait +9 $

Aubergine rôtie, tahini, miel, câpres, menthe, croustillant sésame

20,00$

Maquereau fumé, pesto fleur d’ail, rémoulade de radis et concombre

25,00$

Tomate ancestrale, ricotta à l’estragon, pickel d’oignon, chips foccacia

22,00$

Salade frisée, lardon rôtis, parmesan, croutons, vinaigrette érable et moutarde

23,00$

Mini romaine, tomates cerises, concombre, huile verte, chips de pomme de terre rate, sauce ranch végane

20,00$

Melon, prosciutto, buffala, noix de pin, balsamique

26,00$

LES RÉCONFORTANTS

Bavette grillée sterling silver AAA, frites, sauce chimichurri

41,00$

Burger boeuf Angus AAA, relish maison, oignon rouge, cheddar, laitue, mayonnaise, ketchup

30,00$
Extra bacon+ 5$

Burger végane, relish, fromage végane, laitue, mayonnaise végane, ketchup

30,00$

Raviolis de veau, poêler de champignons, parmesan, épinard, citron

30,00$

Linguine, coquillages, sauce tomate rôtis à l’ail, mix d’herbes

35,00$

Les signatures

Côte de boeuf à partager 40 oz, pommes de terre confites et rôties, légumes de saison grillés, sauce béarnaise

161,00$
en forfait +69$

Tartare de boeuf classique, pousses de moutardes, pommes de terre gaufrettes

32,00$

Poitrine de canard, rhubarbe, courgette, rattes confites, sauce aux cassis

35,00$

Côte de porc Nagano 9 oz, jus au café, purée de mais, raisin, demi échalote rôtie

41,00$
en forfait +12$

Truite, asperges, salicorne, beurre blanc crémé au caviar Mujol

37,00$

Dorade grillée, broccolini, salade de fenouil, salsa de tomates séchées et câpres

31,00$

Nouille soba, bouillon de champignons, Bok choy poêler, oignon vert, nori

30,00$

LES EXTRAS

Frites et mayonnaise estragon et vin blanc

9,00$

Potage du moment (disponible sans lactose)

12,00$

DESSERTS

Plateau de fromages québécois

30,00$
en forfait +9$

Crème brûlée, inspiration du chef

18,00$

Salade de fruits, sorbet, herbes fraîches

18,00$

Mousse fromage, mélilot, camerise

18,00$

Mousse au chocolat, sarrasin, glace caramel

18,00$

Le végan

18,00$

*Les prix peuvent être sujet à changements sans préavis.

Menu enfants

Carte des vins Chais58