Menu végé

Potage du moment avec ou sans lactose (végane)

Salade iceberg, émulsion légère, chips de panais, huile verte, graines de citrouille (végane)

Salade d’endives, fromage bleu Ermite, radis, noix de Grenoble, vinaigrette vin rouge (végétarien)

Salade de mesclun et roquette, épeautre, betteraves, fromage chèvre et pacanes au miel (végétarien)
Végane

Carpaccio de betteraves, crème aux épices, croustillant de pain céréale, pousses de betterave (végétarien)

Penne, sauce crème au mascarpone, artichaut, épinard, noisette, citron (végétarien)

Cannelloni de courge, amande, kale, émulsion ail noir et fromage 1608 (végétarien)
Option végétalienne sans le fromage disponible

Inspiration des pâtissiers