Menu végé

Potage du moment avec ou sans lactose (végane)

Salade iceberg, émulsion légère, chips de panais, huile verte, graines de citrouille (végane)

Carpaccio de betteraves, crème aux épices, croustillant de pain céréale, pousses de betterave

Tomate rôtie, courgette, eau de tomate, échalotes frits et huile d’herbes
Végane

Asperge, œuf mollet, salade fraîche, noix, vinaigrette balsamique, pains grillés

Carottes nantaises à la jerk, purée d'edamames, noix, coriandre, crème sure

Orecchiette, tomates séchés, rapinis à l’ail, huile d’olive, parmesan

Salade cobb (laitue mixte, tomate, avocat, œufs cuit dure) servies avec vinaigrette yogourt, bleu et vinaigre de vin rouge

Inspiration des pâtissiers