Service aux suites

Salade iceberg, émulsion légère, chips de panais, huile verte et graines de citrouille
Végane

Crevettes croustillantes avec mayonnaise kimchi

Plateau de charcuteries (moutarde au sapin, marinades maison, pain grillé)

Plateau de fromages locaux, mélange de noix, croûtons, confiture du moment

Truite fumée maison, fromage Petit Soleil, pain plat, caviar de mujol et salsa aux tomatillos

Salade Cobb (laitue mixte, tomate, avocat, bacon, œufs cuits durs) servie avec vinaigrette yogourt, fromage bleu et vinaigre de vin rouge

Tartare de bœuf, trompette des maures, noisette, échalotes marinées, chips de topinambour

Orecchiettes, tomates séchés, rapinis à l’ail, huile d’olive, parmesan

Carottes nantaises à la jerk, purée d’edamame, noix, coriandre, crème sure

Omble rôtie, purée d’artichaut, haricots verts et gourganes, glace de volaille à la truffe

Bœuf Angus AAA grillé façon burger, fromage cheddar, échalotes frites, cornichon maison, laitue, mayonnaise à la bière brune

Frites et mayonnaise à l’estragon et vin blanc

Potage du moment (disponible sans lactose)

Plateau de fromages québécois

Clafoutis aux cerises

Tartelettes choco-camerise

Cheesecake, fraises du Québec et menthe

Le végan