La cave à vin du Bistro à Champlain

 

Le 17 juin 2015, l’Estérel Resort a fait l’acquisition d’un réel trésor québécois : la collection de vins du Bistro à Champlain, qui comptait plus de 5 000 bouteilles. Par conséquent, nous nous sommes engagés à poursuivre les rêves de cette icône du monde vinicole québécois.

Aujourd’hui, la nouvelle cave à vin aménagée dans notre enceinte recèle plus de 8 000 bouteilles, dont près de 1 800 appellations. Du Pétrus 1953 au 6 litres de Romanée Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti 1990, en passant par plusieurs millésimes de Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Haut-Brion, la prestigieuse cave de l’Estérel propose aux passionnés la découverte de trouvailles rares.

Chaque semaine, une bouteille d'exception!

Le Canon de la semaine

Chaque samedi, nos sommeliers ouvriront Le Canon de la semaine, une bouteille exceptionnelle tirée de la collection de vins de Champlain Charest, que vous pourrez déguster à l’once durant toute la semaine qui suit!

CE MOIS-CI, NOS SOMMELIERS ONT CHOISI:

SEMAINE DU 1ER SEPTEMBRE 2018
Penfolds, RWT Shiraz, Barossa Valley, 2000
1 oz | 17$

SEMAINE DU 8 SEPTEMBRE 2018
Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Pur Sang, Pouilly Fumé, 2004
1 oz | 17$

SEMAINE DU 15 SEPTEMBRE 2018
DChâteau Montrose, Saint-Estèphe Deuxième Cru Classé en 1855, 2005
1 oz | 17$

SEMAINE DU 22 SEPTEMBRE 2018
Lur-Saluces, Y d’Yquem, Bordeaux Supérieur, 2011
1 oz | 17$

SEMAINE DU 29 SEPTEMBRE 2018
Domaine François Lamarche, Échezeaux Grand Cru, 2008
1 oz | 17$

Le collectionneur

Champlain Charest

Radiologue de formation, Champlain Charest ne se doutait sûrement pas, lorsque son ami André Légaré l’a initié au vin dans les années 1960, qu’il allait un jour devenir le collectionneur de vin le plus célèbre du Québec!

Sa cave était si exceptionnelle qu’à compter de 1988, elle a obtenu chaque année le Grand Award de la réputée revue Wine Spectator, une première au Canada. En plus de conserver cette cave au Québec, l’équipe de l’Estérel s’est engagée à suivre les pas de Champlain Charest, à conserver les liens tissés avec les producteurs au cours des années et à faire grandir une des plus belles caves du Canada.

La Tâche, Richebourg, Romanée-Conti, ou encore Petrus, Barolo, Yquem, ne sont que quelques-unes des bouteilles conservées dans notre nouvelle cave à vin moderne et hautement sécurisée. Découvrez le périple qu’ont effectué Champlain Charest et notre directeur général pour assurer la succession du Bistro à Champlain.

Découvrez nos trésors vinicoles

Visites

Tous les jours, l’Estérel Resort ouvre les portes de sa prestigieuse cave à vin au grand public entre 16 h 30 et 18 h 30 pour une visite des lieux gratuite.

Lors de votre incursion, il vous est possible de faire la dégustation de vins du Domaine Queylus au coût de 17 $ par personne*. Plusieurs vins sont également disponibles pour déguster et des sommeliers sont sur place pour vous guider dans vos choix.

* prix avant taxes et service

Chaque premier vendredi du mois

Soirées vinicoles

Chaque premier vendredi du mois dès 19 h 30, nous vous invitons à venir faire la découverte de vins d’exception au Bistro à Champlain, en compagnie de sommités du domaine et de nos sommeliers reconnus.

SOIRÉE VINICOLE DU VENDREDI 7 SEPTEMBRE – 150 $ / PERSONNE

Herdade do Arrepiado

Avec la propriétaire Marta Neto

Cette propriété portugaise du 19e siècle magnifiquement préservée a été construite selon l’architecture traditionnelle de la région d’Alentejano et les vins qui y naissent ne passent pas inaperçus! Venez en découvrir quelques-uns lors de notre Vendredi Vinicole du 7 septembre!

Vous pourrez y rencontrer Marta Neto, la propriétaire depuis 2001. Lorsqu’on lui parle, on sent la passion et l’ambition de faire de ses produits d’exception une référence d’excellence. Rigueur et qualité transparaissent dans les vins uniques et séduisants d’Arrepiado, nés de l’œnologie moderne sublimement combinée au respect de la tradition.

AU MENU

Arrepiado Velho, Alentejano, Collection Blanc, 2016

Arrepiado Velho, Alentejano, Touriga National, 2015

Arrepiado Velho, Alentejano, Collection, 2014

Arrepiado Velho, Alentejano, Tradição, 2015

Arrepiado Velho, Alentejano, Amma Reserva, 2014

Voir toute l’information

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Découvrez les trouvailles des sommeliers

Coups de cœur

Notre cave à vin recèle plusieurs trésors cachés où nos sommeliers réputés dénichent chaque jour de nouvelles trouvailles. Chaque mois, ils vous présenteront leurs coups de cœur.

Mois de septembre 2018

Ce mois-ci, nos sommeliers vous proposent d’essayer :

  • Piper-Heidsieck, Champagne, Essentiel, Extra Brut (bulles)
  • Domaine Henri Prudhon et Fils, Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay, 2014 (blanc)
  • Culmina, Okanagan Valley, Hypothesis, 2013 (rouge)
  • Domaine de la Grange des Pères, Pays de l’Hérault, 2009

 

Découvrez les coups de cœur des sommeliers du mois de septembre 2018

Un club sélect

Un club sélect où vous bénéficierez de privilèges exclusifs en sommellerie, autant sur l’achat de bouteilles de vin que lors de nos événements vinicoles.

Les amis du Bistro à Champlain obtiennent :

  • 6 dégustations de vin Queylus gratuites (Valeur de 102 $)
  • 5 % sur tous les vins de la carte
  • 10 % sur les digestifs et vins dessert
  • 20 % sur nos événements vinicoles, en plus d’obtenir le privilège de réserver votre place en prévente
  • 50 % sur la location d’un cellier, incluant le service d’un sommelier pour vous guider dans le choix de vos bouteilles
  • Coffret-cadeau

99 $ pour la vie

Informez-vous au 1 888 378-3735 poste 6038 ou

par courriel