La cave à vin du Bistro à Champlain

 

Le 17 juin 2015, l’Estérel Resort a fait l’acquisition d’un réel trésor québécois : la collection de vins du Bistro à Champlain, qui comptait plus de 5 000 bouteilles. Par conséquent, nous nous sommes engagés à poursuivre les rêves de cette icône du monde vinicole québécois.

Aujourd’hui, la nouvelle cave à vin aménagée dans notre enceinte recèle plus de 8 000 bouteilles, dont près de 1 800 appellations. Du Pétrus 1953 au 6 litres de Romanée Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti 1990, en passant par plusieurs millésimes de Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Haut-Brion, la prestigieuse cave de l’Estérel propose aux passionnés la découverte de trouvailles rares.

Chaque semaine, une bouteille d'exception!

Le Canon de la semaine

Chaque samedi, nos sommeliers ouvriront Le Canon de la semaine, une bouteille exceptionnelle tirée de la collection de vins de Champlain Charest, que vous pourrez déguster à l’once durant toute la semaine qui suit!

CE MOIS-CI, NOS SOMMELIERS ONT CHOISI:

SEMAINE DU 5 MAI 2018
Vega-Sicilia, Valbuena 5˚, 2007
Ribera del Duero, Espagne
1 oz | 17$

SEMAINE DU 12 MAI 2018
Domaine Jacques Prieur, Meursault 1er cru, 1999
Perrières, France
1 oz | 17$

SEMAINE DU 19 MAI 2018
Giacomo Conterno Di Giovanni, Cascina Francia, 1997
Serralunga, Barolo, Italie
1 oz | 17$

SEMAINE DU 26 MAI 2018
Domaine de Courcel, Pommard 1er cru, 1988
Les Rugiens, France
1 oz | 17$

Le collectionneur

Champlain Charest

Radiologue de formation, Champlain Charest ne se doutait sûrement pas, lorsque son ami André Légaré l’a initié au vin dans les années 1960, qu’il allait un jour devenir le collectionneur de vin le plus célèbre du Québec!

Sa cave était si exceptionnelle qu’à compter de 1988, elle a obtenu chaque année le Grand Award de la réputée revue Wine Spectator, une première au Canada. En plus de conserver cette cave au Québec, l’équipe de l’Estérel s’est engagée à suivre les pas de Champlain Charest, à conserver les liens tissés avec les producteurs au cours des années et à faire grandir une des plus belles caves du Canada.

La Tâche, Richebourg, Romanée-Conti, ou encore Petrus, Barolo, Yquem, ne sont que quelques-unes des bouteilles conservées dans notre nouvelle cave à vin moderne et hautement sécurisée. Découvrez le périple qu’ont effectué Champlain Charest et notre directeur général pour assurer la succession du Bistro à Champlain.

Découvrez nos trésors vinicoles

Visites

Tous les jours, l’Estérel Resort ouvre les portes de sa prestigieuse cave à vin au grand public entre 16 h 30 et 18 h 30 pour une visite des lieux gratuite.

Lors de votre incursion, il vous est possible de faire la dégustation de vins du Domaine Queylus au coût de 17 $ par personne*. Plusieurs vins sont également disponibles pour déguster et des sommeliers sont sur place pour vous guider dans vos choix.

* prix avant taxes et service

Chaque premier vendredi du mois

Soirées vinicoles

Chaque premier vendredi du mois dès 19 h 30, nous vous invitons à venir faire la découverte de vins d’exception au Bistro à Champlain, en compagnie de sommités du domaine et de nos sommeliers reconnus.

SPÉCIAL: DEUX SOIRÉES, LE 25 MAI ET LE 1ER JUIN!

SOIRÉE VINICOLE DU VENDREDI 25 MAI – 115 $ / PERSONNE

La Maison Martin’s Lane Winery

Avec le vigneron Shane Munn

AU MENU

Simes Vineyard, Riesling, 2015
Fritzi’s Vineyard, Riesling, 2014
Namarata Ranch Vineyard, Pinot noir, 2014
Simes Vineyard, Pinot noir, 2014
Fritzi’s Vineyard, Pinot noir, 2014
Namarata Ranch Vineyard, Riesling, 2014


 

SOIRÉE VINICOLE DU VENDREDI 1ER JUIN – 145$ PAR PERSONNE

Jackson Family Wines

Avec Jennifer Huether, Master Sommelier

AU MENU

Murphy-Goode, Chardonnay, California, 2015
Stonestreet Estate Vineyards, Chardonnay, Alexander Valley, 2014
Cambria, Bench Break Pinot Noir, Santa Maria Valley, 2014
Freemark Abbey, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2013
La Vérité, La Joie, Sonoma County, 2009

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Découvrez les trouvailles des sommeliers

Coups de cœur

Notre cave à vin recèle plusieurs trésors cachés où nos sommeliers réputés dénichent chaque jour de nouvelles trouvailles. Chaque semaine, ils vous présenteront leurs coups de cœur, ici et sur notre page Facebook.

Mois de mai 2018

Nos sommeliers vous proposent d’essayer ce mois-ci :

  • Kuentz, Crémant d’Alsace, Cuvée Prestige, Brut Rosé
  • Alessandro di Camporeale, Sicilia, Vigna di Mandranova, Grillo, 2016
  • Antoniolo, Coste della Sesia, Juvenia, 2015
  • Joseph Drouhin, Beaune, Hospices de Beaune, Maurice-Drouhin, 1990

 

Découvrez les coups de cœur des sommeliers du mois de mai 2018

Un club sélect

Un club sélect où vous bénéficierez de privilèges exclusifs en sommellerie, autant sur l’achat de bouteilles de vin que lors de nos événements vinicoles.

Les amis du Bistro à Champlain obtiennent :

  • 6 dégustations de vin Queylus gratuites (Valeur de 102 $)
  • 5 % sur tous les vins de la carte
  • 10 % sur les digestifs et vins dessert
  • 20 % sur nos événements vinicoles, en plus d’obtenir le privilège de réserver votre place en prévente
  • 50 % sur la location d’un cellier, incluant le service d’un sommelier pour vous guider dans le choix de vos bouteilles
  • Coffret-cadeau

99 $ pour la vie

Informez-vous au 1 888 378-3735 poste 6038 ou

par courriel