La cave à vin du Bistro à Champlain

 

Le 17 juin 2015, Estérel Resort a fait l’acquisition d’un réel trésor québécois : la collection de vins du Bistro à Champlain, qui comptait plus de 5 000 bouteilles. Par conséquent, nous nous sommes engagés à poursuivre les rêves de cette icône du monde vinicole québécois.

Aujourd’hui, la nouvelle cave à vin aménagée dans notre enceinte recèle plus de 8 000 bouteilles, dont près de 1 800 appellations. Du Pétrus 1953 au 6 litres de Romanée Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti 1990, en passant par plusieurs millésimes de Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Haut-Brion, la prestigieuse cave d’Estérel Resort propose aux passionnés la découverte de trouvailles rares.

Chaque semaine, une bouteille d'exception!

Le Canon de la semaine

Chaque samedi, nos sommeliers ouvriront Le Canon de la semaine, une bouteille exceptionnelle tirée de la collection de vins de Champlain Charest, que vous pourrez déguster à l’once durant toute la semaine qui suit!

CE MOIS-CI, NOS SOMMELIERS ONT CHOISI:

SEMAINE DU 19 JANVIER 2019
Bodega Numanthia, Thermanthia, 2009, Toro, Castille-Leon, Espagne
1 oz | 17$

SEMAINE DU 26 JANVIER 2019
Checkmate, Attack, 2013, Vallée d’Okanagan, Colombie-Britanique, Canada
1 oz | 17$

SEMAINE DU 2 FÉVRIER 2019
Bacio Divino, Meritage, 1997, Vallée de Napa, Californie, États-Unis
1 oz | 17$

SEMAINE DU 9 FÉVRIER 2019
Didier Dagueneau, Pur Sang , 2000, Pouilly-Fumé, Vallée de la Loire, France
1 oz | 17$

SEMAINE DU 16 FÉVRIER 2019
Jean Grivot, Vosne-Romanée 1 er  cru ¨Aux Brûlées¨ , 1998, Bourgogne, France
1 oz | 17$

SEMAINE DU 23 FÉVRIER 2019
Domaine Zind-Humbrecht, Pinot Gris, Rangen de Thann, Clos Saint-Urbain, 1994, Alsace, France
1 oz | 17$

Le collectionneur

Champlain Charest

Radiologue de formation, Champlain Charest ne se doutait sûrement pas, lorsque son ami André Légaré l’a initié au vin dans les années 1960, qu’il allait un jour devenir le collectionneur de vin le plus célèbre du Québec!

Sa cave était si exceptionnelle qu’à compter de 1988, elle a obtenu chaque année le Grand Award de la réputée revue Wine Spectator, une première au Canada. En plus de conserver cette cave au Québec, l’équipe d’Estérel Resort s’est engagée à suivre les pas de Champlain Charest, à conserver les liens tissés avec les producteurs au cours des années et à faire grandir une des plus belles caves du Canada.

La Tâche, Richebourg, Romanée-Conti, ou encore Petrus, Barolo, Yquem, ne sont que quelques-unes des bouteilles conservées dans notre nouvelle cave à vin moderne et hautement sécurisée. Découvrez le périple qu’ont effectué Champlain Charest et notre directeur général pour assurer la succession du Bistro à Champlain.

Découvrez nos trésors vinicoles

Visites

Tous les jours, Estérel Resort ouvre les portes de sa prestigieuse cave à vin au grand public entre 16 h 30 et 18 h 30 pour une visite des lieux gratuite.

Lors de votre incursion, il vous est possible de faire la dégustation de vins du Domaine Queylus au coût de 17 $ par personne*. Plusieurs vins sont également disponibles pour déguster et des sommeliers sont sur place pour vous guider dans vos choix.

* prix avant taxes et service

Chaque premier vendredi du mois

Soirées vinicoles

Chaque premier vendredi du mois dès 19 h 30, vous êtes conviés à découvrir des vins exceptionnels présentés par le vigneron lui-même ou par un sommelier de renom.

VENDREDI 25 JANVIER 2019

LE DOMAINE FOUET
Avec le propriétaire, Julien Fouet

Le Domaine FOUET perpétue la tradition familiale depuis 6 générations au cœur du Val de Loire, en France, soit l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY. Notre invité, Julien Fouet, dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 15 hectares alliant techniques modernes et respect des traditions

De la taille de la vigne (faibles rendements), à la mise en bouteille (pas de filtration), tout est mis en place pour obtenir la meilleure qualité de vin possible, reflet du terroir de SAUMUR CHAMPIGNY et de leur savoir-faire. Tous ces efforts leur permettent d’obtenir de nombreuses récompenses dans les différents concours (Guide Hachette, caves particulières, CIVAS et autres).

Joignez-vous à nous le 25 janvier prochain pour une soirée de découvertes vinicoles avec le propriétaire du Domaine Fouet, Julien Fouet.

Coût de l’activité: 140$ par personne. Dégustation de cinq produits du Domaine FOUET et d’un menu spécialement conçu pour les accompagner. Informez-vous sur la possibilité de réserver une suite pour l’occasion!

S'inscrire à la soirée vinicole du 25 janvier
Découvrez les trouvailles des sommeliers

Coups de cœur

Notre cave à vin recèle plusieurs trésors cachés où nos sommeliers réputés dénichent chaque jour de nouvelles trouvailles. Chaque mois, ils vous présenteront leurs coups de cœur.

Mois de janvier 2019

Ce mois-ci, nos sommeliers vous proposent d’essayer :

  • Domaine Philippe Tessier, Cour-Cheverny 2016 (blanc)
  • Mullineux, Swartland, Kloof Street 2015 (rouge)
  • Trabucchi d’Illasi, Valpolicella Superiore, Terra di San Colombano 2010 (rouge)
  • Spring Valley, Walla Walla Valley, Katherine Corkrum, Cabernet Franc 2013

 

Apprenez-en plus sur les coups de cœur des sommeliers de janvier 2019 !

Un club sélect

Un club sélect où vous bénéficierez de privilèges exclusifs en sommellerie, autant sur l’achat de bouteilles de vin que lors de nos événements vinicoles.

Les amis du Bistro à Champlain obtiennent :

  • 6 dégustations de vin Queylus gratuites (Valeur de 102 $)
  • 5 % sur tous les vins de la carte
  • 10 % sur les digestifs et vins dessert
  • 20 % sur nos événements vinicoles, en plus d’obtenir le privilège de réserver votre place en prévente
  • 50 % sur la location d’un cellier, incluant le service d’un sommelier pour vous guider dans le choix de vos bouteilles
  • Coffret-cadeau

99 $ pour la vie

Informez-vous au 1 888 378-3735 poste 6038 ou

par courriel