La cave à vin du Bistro à Champlain

 

Le 17 juin 2015, l’Estérel Resort a fait l’acquisition d’un réel trésor québécois : la collection de vins du Bistro à Champlain, qui comptait plus de 5 000 bouteilles. Par conséquent, nous nous sommes engagés à poursuivre les rêves de cette icône du monde vinicole québécois.

Aujourd’hui, la nouvelle cave à vin aménagée dans notre enceinte recèle plus de 8 000 bouteilles, dont près de 1 800 appellations. Du Pétrus 1953 au 6 litres de Romanée Saint-Vivant du Domaine de la Romanée-Conti 1990, en passant par plusieurs millésimes de Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Haut-Brion, la prestigieuse cave de l’Estérel propose aux passionnés la découverte de trouvailles rares.

Chaque semaine, une bouteille d'exception!

Le Canon de la semaine

Chaque samedi, nos sommeliers ouvriront Le Canon de la semaine, une bouteille exceptionnelle tirée de la collection de vins de Champlain Charest, que vous pourrez déguster à l’once durant toute la semaine qui suit!

CE MOIS-CI, NOS SOMMELIERS ONT CHOISI:

SEMAINE DU 3 NOVEMBRE 2018
Domaine de la Grange des Pères, 2001, Pays de l’hérault, France
1 oz | 17$

SEMAINE DU 10 NOVEMBRE 2018
Domaine Morey-Coffinet, 2011, Bâtard-Montrachet Grand Cru, France
1 oz | 23$

SEMAINE DU 17 NOVEMBRE 2018
Bernard Dugat-Py, Cœur de Roy, 2005, Gevrey-Chambertin, France
1 oz | 17$

SEMAINE DU 24 NOVEMBRE 2018
Vietti, Brunate, 2009, Barolo, Italie
1 oz | 17$

Le collectionneur

Champlain Charest

Radiologue de formation, Champlain Charest ne se doutait sûrement pas, lorsque son ami André Légaré l’a initié au vin dans les années 1960, qu’il allait un jour devenir le collectionneur de vin le plus célèbre du Québec!

Sa cave était si exceptionnelle qu’à compter de 1988, elle a obtenu chaque année le Grand Award de la réputée revue Wine Spectator, une première au Canada. En plus de conserver cette cave au Québec, l’équipe de l’Estérel s’est engagée à suivre les pas de Champlain Charest, à conserver les liens tissés avec les producteurs au cours des années et à faire grandir une des plus belles caves du Canada.

La Tâche, Richebourg, Romanée-Conti, ou encore Petrus, Barolo, Yquem, ne sont que quelques-unes des bouteilles conservées dans notre nouvelle cave à vin moderne et hautement sécurisée. Découvrez le périple qu’ont effectué Champlain Charest et notre directeur général pour assurer la succession du Bistro à Champlain.

Découvrez nos trésors vinicoles

Visites

Tous les jours, l’Estérel Resort ouvre les portes de sa prestigieuse cave à vin au grand public entre 16 h 30 et 18 h 30 pour une visite des lieux gratuite.

Lors de votre incursion, il vous est possible de faire la dégustation de vins du Domaine Queylus au coût de 17 $ par personne*. Plusieurs vins sont également disponibles pour déguster et des sommeliers sont sur place pour vous guider dans vos choix.

* prix avant taxes et service

Chaque premier vendredi du mois

Soirées vinicoles

Chaque premier vendredi du mois dès 19 h 30, nous vous invitons à venir faire la découverte de vins d’exception au Bistro à Champlain, en compagnie de sommités du domaine et de nos sommeliers reconnus.

SOIRÉE VINICOLE DU VENDREDI 30 NOVEMBRE

Les vins du Château Beaucastel

Avec Thomas Perrin

On trouve les premières traces du Château de Beaucastel tel qu’il existe aujourd’hui au 16e siècle lorsque Pierre de Beaucastel achète une grange assise à Coudoulet. Aujourd’hui, le flambeau de Beaucastel est entre les mains de la cinquième génération de Perrin dont fait partie Thomas. Sa force réside dans le fait qu’elle sait admirablement marier les talents des uns et des autres pour faire vivre le vignoble sous l’égide de valeurs communes; le respect absolu de la terre et du terroir,  la biodynamie comme philosophie de vie et la recherche constante de vérité, d’équilibre et d’élégance.

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Découvrez les trouvailles des sommeliers

Coups de cœur

Notre cave à vin recèle plusieurs trésors cachés où nos sommeliers réputés dénichent chaque jour de nouvelles trouvailles. Chaque mois, ils vous présenteront leurs coups de cœur.

Mois de novembre 2018

Ce mois-ci, nos sommeliers vous proposent d’essayer :

  • Domaine Romanin, Pouilly-Fuissé, Terroir de Fuissé, 2016 (blanc)
  • Radford Dale, Stellenbosch, Thirst, Cinsault, 2017 (rouge)
  • Folk Machine, Potter Valley, Vecino Vineyard, Pinot Noir, 2016 (rouge)
  • Domaine de la Bongran, Viré-Clessé, E.J. Thevenet, 2008 (magnum)

 

Découvrez les coups de cœur des sommeliers de novembre 2018

Un club sélect

Un club sélect où vous bénéficierez de privilèges exclusifs en sommellerie, autant sur l’achat de bouteilles de vin que lors de nos événements vinicoles.

Les amis du Bistro à Champlain obtiennent :

  • 6 dégustations de vin Queylus gratuites (Valeur de 102 $)
  • 5 % sur tous les vins de la carte
  • 10 % sur les digestifs et vins dessert
  • 20 % sur nos événements vinicoles, en plus d’obtenir le privilège de réserver votre place en prévente
  • 50 % sur la location d’un cellier, incluant le service d’un sommelier pour vous guider dans le choix de vos bouteilles
  • Coffret-cadeau

99 $ pour la vie

Informez-vous au 1 888 378-3735 poste 6038 ou

par courriel